甜甜圈Waffle

去了廣州。將近中午才起來，去吃點心前朋友要喝咖啡，就去了酒店附近的café。據說英女皇早餐前還要用pre-breakfast（伯爵茶和餅乾），我們睡到中午也要pre-breakfast，這種統治世界的節奏我當然不會拒絕。

酒店附近那個商場完全是個傢俱商場，咖啡店也不例外，所有桌椅都是出售的。略刻意的設計感之下是掩蓋不住的商業味，咖啡自然也是淡淡的沒有味道。點了兩份waffle，出來是甜甜圈形狀。是甜甜圈形狀鬆餅機的出品。不嚴格來說也算是waffle⋯吧？朋友有點失望的樣子，但無論外形怎樣，店家麵糊的風味是不會變的。這樣還省了切分的煩惱。

但還是不如叫甜甜圈比較可愛啊。

平底鍋燒年糕

快過年了又到了吃年糕的時候！

在超市看到日本年糕。打算買回來試做日式烤年糕。（烤年糕是我們同事去居酒屋的壓軸必點。）

日本年糕超市有賣2款，一款食這個波浪狀的，一包6塊；另一款比這個要厚，也比較大包。看包裝教學，都是教用烤箱烤，或者微波爐叮，當然有烤架燒烤是最好囉。但我想用鑄鐵平底鍋烤，又快又方便。因為第一次買，怕做不成功吃不完，就買了這個小包。份量少，而且感覺波浪形不容易黏鍋。（後來發現這個不是獨立包裝，打開後要冷藏，而且我也太低估自己的技術含量，早知買那個有獨立包裝的大的。）

說到那個技術含量，就是回家後我想起可以用烘焙紙墊著烤，一點都不會黏而且不用洗鍋。選擇烤盤紙要注意選擇耐高溫的，我有買過包裝漂亮的，結果發現耐熱才100多。

慢慢火烤。第一次烤效果不算很好，應該烤脆了表面才塗醬油，焦得太快了。

這個坑紋的感覺非常不爽，焦脆的表面非常不足！早知買那個大的！！不過大的雖然是平面，但面積比較小，而且很厚，應該要很有耐心燒才行。所以居酒屋吃的烤年糕都烤比較久。

醬油塗得不太夠，結果咬了一口又放回去烤。痛快地把它壓扁讓它有更多表面接觸到熱源。變脆脆！

從零開始學義大利語

2016新年目標是學義大利語，今天逛誠品的時候決定的。

買了一本講解grammar的練習冊邊做邊學。（我果然是個喜歡做練習的好學生）

因為已經沒有經費和檔期了，所以採取一點都不用力的放任自流自學法。

之前日語也是自學起步，後來是上課學，在那往後就是放任自流地學（就是光看劇和閱讀，沒有花功夫背單詞語法）。相比幾乎零付出純享樂的學校成本，感覺收穫算是很豐盛（說不上到底學了什麼）。

所以如果不刻意背誦單詞，只是一邊看語法一邊做練習（google翻譯抄答案）的話，到底可以學到一個什麼地步呢？

今天做了兩頁，已經記住了幾個單詞。不錯啊！

就隨意地期待一下成果。（萬一沒有就悄悄把文章刪掉）

（買書時沒注意看，好像不是初學者用的啊啊啊啊啊啊）

【廣告表示：_________。】關於懷舊的明治朱古力廣告

「明治製菓的チョコレート（餅干）真好食 連舌都要吞下的好食 實要一食試看吞下」。－一九二九年台灣明治朱古力廣告。

今天買到有趣的書，講舊時台灣的 廣告。翻開都是熟悉的品牌，書裡介紹這些百年品牌以及這些充滿時代風味的廣告背後的故事。

截的這一頁，是我從小就喜歡的明治。

小時候很喜歡吃明治的雪糕（雖然後來知道是廣州產的）。我小時常要去醫院，看完醫生在醫院門口就可以買到明治的雪糕。還有其他很多零食都好吃，橡皮糖朱古力豆，蘑菇山，poifull，草莓飛船....理想是成為明治的廠長。我爸說，你當小賣部老闆就夠了啊！

看過松本潤的明治朱古力廣告，說：「你的媽媽，還有你媽媽的媽媽，都是吃這個巧克力長大的喔！」當時感覺有點微妙。朱古力是小孩子的食物，想當然是我成為小孩子的時候開始同時存在在這世界上。抱著這樣小孩子的想法，也終於活到一個當媽媽的年紀（雖然我沒有）。

今天看到這本書，更再一次打擊了我「與朱古力相伴相生」的想法。明治，我的童年，大約在100年前就有了。這個可愛的廣告，就是介紹他的經典產品朱古力。那時候還沒有「朱古力」「巧克力」這樣的中文名字，只是直接寫日文的「チョコレート」（chocore-to)，然後勉強翻譯為“餅乾”（後面括號）這個中文名也是不被人接受，然後就沒有然後了。讓我覺得可愛的是，廣告文裡的中文，讀起來好像廣東話，不知道是台灣人也這樣說，還是「當時」的台灣人這樣說。除了這一頁，還有其他的廣告截圖裡的日文也是，有點奇奇怪怪，不是我習慣看的說法，還經常使用片假名。不過是個廣告，不但可以從圖中看到當時人的衣著打扮生活喜好，還能從文字間讀出時代特有的說話方式，真是意外帶感。

買書的時候以為是講老廣告設計的書，結果竟然看到比那個更讓我感興趣的內容。我們今天習以為常的食物用品，剛來到這個市場時在顧客眼中是什麼模樣：口香糖的吃法，要囉嗦好多遍；各種各樣能放進嘴裡的，無論是藥還是食品，通通都營養豐富，強身健體。今天的人看到要嚇死的高熱量零食，也作為營養品大大的把卡路里寫在廣告上，實在不可思議，簡直卡路里的春天！

人的想法在變，時代在變，但是這些產品卻一直流傳至今成為經典。和我一起長大的另一個小孩，也很快要當媽媽了。我經常想我和這個小小孩的事。等他／她長大一點的時候，我和他／她一起吃零食。他／她會像小時候的我一樣熱愛眼前的雪糕嗎？也想擁有吃不完的雪糕嗎？還是會一邊玩遊戲一邊隨便把食物往嘴裡塞？我們吃著同樣的食物，卻有著不一樣的想法。這樣說來，「我的朱古力只是我的朱古力，不是媽媽的朱古力」這樣的說法也是說得通。

火箭菜與蛋庵列的「遇合」Omelette X Arugula

讀幸田文的「廚房記」（「台所帖」），學到一個新詞「遇合」（原文「出合い」），意為「偶然相遇而彼此投合」。說的是鰤魚頭與白蘿蔔共煮。有人說原詞可翻譯成「邂逅」，但這可不僅僅是偶然的美妙相遇！「遇」「合」這兩個字不如「邂逅」生僻，但「遇合」卻不常用，不常用卻相合，這本身也是兩個字的遇合了。鰤魚（就是平常日本料理見到的油甘魚/ブリ/Amberjack）頭和白蘿蔔，也是一般常見之物，這樣的廚房小角，說是「邂逅」，未免太浮誇；他們或許曾在餐桌上碰面，像是油甘魚刺身和煮白蘿蔔料理。但是不知道什麼時候，他們在同一個鍋裡相遇，在咕嚕咕嚕微微翻滾的水裡，分泌一些化學實驗測不出來的多巴胺，然後彼此投合。

雖然沒吃過這個組合，但加上這平淡而浪漫的新詞，讀起來美味便躍然紙上了。

學到了新詞，再想舉一點別的例子，一下子卻沒想到。紅豆和綠茶？似乎在別人眼裡很是般配，於我卻一般。這倒不如說是「標配」了。如果不是自己發現，就稱不上見證相遇，在我的角度可不算是「遇合」。我這樣想。

讀這個書是幾天前的事，但今天卻真給我碰上了另一對食物的「遇合」。

昨晚忘了飯堂週六休息，大意忘了準備早餐，於是早上起來煎歐姆蛋。蛋的話冰箱裡還是一直有的。另外還有些休息日買下還算新鮮的火箭菜。

放了足足3只雞蛋，吃起來有點膩，撥一點火箭菜一起吃，呜啊！火箭菜蓋住了蛋的腥味，這我倒不驚奇，因它味道很重；但驚艷的是，直接吃有點苦澀的火箭菜，和雞蛋融合以後，苦澀味卻一下子消失了，只剩下它特有的香味！

歐姆蛋和火箭菜在某程度上都是我喜歡的。歐姆蛋比起吃更喜歡做，目標是做成日式歐姆蛋ふわふわ的樣子，有進步的話會很開心，儘管吃多了有點膩，好幾天也不能再做了。火箭菜是沙拉菜中的奇葩，味道充滿個性，很多人不喜歡，但我很中意，如果在雜菜沙拉裡面有一兩根，整體味道就生色不少。可惜比較難買，一般超市買到的都是一大包全是火箭菜，光吃它，苦得有些受不了。兩者各有優缺點，我是覺得因這些優點，缺點也可以忍受，所以說喜歡。

但是它們在我的餐桌上相遇，彼此投合，竟然抵消了對方的缺點。

能成為這對佳偶的月老，牽引這場遇合，也是下廚的樂趣之一吧。

存錢術

之前在哪裏看到的存錢術，說不要同時擁有多方面的興趣（大意）。因為一一都要花錢。

大感悟！就是我自己又想做好料理，又想多看書，又想學語言，還想嘗試畫畫，都是大學時養下的遊手好閒。結果，家裡有一堆烹飪工具，相當一部分都不怎麼使用甚至沒用過（例如多年前買下的曲奇的模具，我其實不怎麼愛吃曲奇...還有飯糰的模具，實際還是比較喜歡手捏），還好，近期買的大都實用所以可以經常用上（例如staub的鍋）；說讀書，書櫃都滿得要塌了（架子是搬家時自己組裝的，如此手工，也是不容易）；普通的書刊尚且多得讀不來，日語書更是押後了（況且偶爾學習，也是用背詞app，坐車時看，方便得很），箱底還有以前興起讀法文的一套書，只上了個入門班；畫畫呢，買了一堆畫筆，以前放假時可以坐著畫大半天，現在連塗顏色冊的興致也了了。別人說整天在家不無聊嗎？忙得很呢！忙得很！！！

在興趣上多花一點也無可厚非，但興趣太廣泛，在每一方面都花錢，就花很多錢了。而且在興趣上花了錢，買了「玩具」，其實也沒有那麼多玩的時間。

我有一段時間，好像是冬天的時候，很怕冷，睡得也不好，就想在睡覺前喝一點紅酒。紅酒什麼的我一點都不懂，還是不懂好，懂了又花錢。但是問題還是來了，一個人喝，不能喝完，放久了又壞掉，縱然不是什麼高級貨，也很浪費。於是去買了真空塞，還挑了有3個顏色的，很是好看。那還是小問題，買回家，發現需要抽真空泵，抽真空泵比塞子貴多啦！而且只是隨便喝喝，竟然要買那麼多小物，真是沒完沒了。我還是買旋蓋的紅酒，隨便蓋起來不就好了。味道也不好苛求了。

就是說，三個塞子就這樣原封不動地在我家呆了好幾個月。但是問題不是逃避了就了事，上週有人送我三瓶紅酒，都是木塞，這下好，我要去買開酒器。來了三瓶，好像家裡來了三個客人似的，少數服從多數，我也不好忽視它們的保存問題了。正好，順便去買個抽真空泵，我好看的真空塞也該派上用場了。這樣子放著也不是辦法。走遍了上海街，最便宜那一家真空泵買了回來（打開包裝，啊！裡面還有兩個灰色瓶塞。真是讓人困擾。）

這樣，紅酒和同夥塞子泵子合起來又掏了我的錢包。

南極料理人

8個男人在南極凍到連企鵝都沒有的地方待了一年多。

我還以為他們每天都會吃罐頭呢！居然有那麼多山珍海味！第一頓飯擺上桌，8個男人各就各位，還以為接下來就是「うまいうまい」呢！結果居然沒有。

就算是吃到了日思夜想的拉麵（作為日本第一comfort food的鄉愁解藥拉麵，太早被服用完畢，男人得知此噩耗差點沒瘋）也只是一邊不停喊同伴「快來吃、不吃就軟掉了」一邊自顧自surusuru的吸麵條。

吃了100多分鐘的珍饈百味，最後男人們回到日本與家人團聚，男主在劇終的最後一句，才是第一句「好吃！」。那是和家人一起吃的普通漢堡。

「好吃」到底是什麼呢？